Misi Pasangan Ini untuk Secangkir Kopi Sempurna Menuju Bisnis yang Berkembang

Daftar Isi:

Video: Misi Pasangan Ini untuk Secangkir Kopi Sempurna Menuju Bisnis yang Berkembang

Video: Misi Pasangan Ini untuk Secangkir Kopi Sempurna Menuju Bisnis yang Berkembang
Video: CIRI PASANGAN YANG PUNYA MASA DEPAN BAIK ITU APA SIH? - Missing The Point - Henny Kristianus 2024, Maret
Misi Pasangan Ini untuk Secangkir Kopi Sempurna Menuju Bisnis yang Berkembang
Misi Pasangan Ini untuk Secangkir Kopi Sempurna Menuju Bisnis yang Berkembang
Anonim

Scott Angelo tidak punya waktu untuk menunggu istirahat dalam hujan Florida ini.

Dia berlari dari mobil ke pintu depan lokasi utama Oceana Coffee, Roasting House, mengebaskan hujan dan menghilang.

Beberapa saat kemudian, dia muncul dari ruang penyimpanan belakang, mendorong sebuah keranjang plastik yang penuh dengan ember yang tampak seperti ribuan biji taman hijau besar - dan sebuah laptop.

Benih hijau sebenarnya adalah biji kopi. Komputer membantu dia mengawasi waktu dan suhu.
Benih hijau sebenarnya adalah biji kopi. Komputer membantu dia mengawasi waktu dan suhu.

Dia siap memanggang kopi, 11 pound dalam satu waktu.

“Bisnis yang Lahir dari Kehancuran”

Oceana Coffee adalah karir kedua bagi Scott, sebelumnya seorang insinyur, dan istrinya, Amy, yang sebelumnya seorang guru. Setelah mereka bertemu di kawasan Treasure Coast Florida, mereka menyusuri jalan bersama - atau, lebih tepatnya, laut lepas. Mereka bekerja di yacht pribadi yang sama, bepergian selama tujuh tahun sebelum menetap di Brisbane, Australia, untuk sementara waktu.

Kopi di sana? Dulu sangat baik.

" Kami menyadari apa yang panggang segar sebenarnya," kata Amy.

Ketika mereka kembali ke Florida pada tahun 2009, mereka tidak puas dengan kualitas kopi yang bisa mereka dapatkan. Jadi, Scott mulai membaca forum online dan bereksperimen dengan teknik pemanggangan untuk melihat apakah ia dapat meniru gaya pemanggangan yang begitu populer di Australia.
Ketika mereka kembali ke Florida pada tahun 2009, mereka tidak puas dengan kualitas kopi yang bisa mereka dapatkan. Jadi, Scott mulai membaca forum online dan bereksperimen dengan teknik pemanggangan untuk melihat apakah ia dapat meniru gaya pemanggangan yang begitu populer di Australia.

"Itu adalah bisnis yang lahir dari keputusasaan," Amy mengakui.

Scott membeli popper udara di eBay seharga $ 35, lalu merekayasa ulang untuk memanggang kopi, seperempat cangkir kacang pada suatu waktu. Tetapi itu tidak akan bekerja lama untuk pasangan yang mengaku mereka dapat dengan mudah meminum empat cangkir kopi sehari. Setiap.

Jadi mereka mulai memanggang biji kopi hijau dalam jumlah kecil di atas kompor dan di oven. Mereka mencoba beberapa metode lain yang semuanya “gagal total.”

Solusi terbaik berikutnya: keranjang di barbekyu rotisserie di garasi ibu Amy, di mana mereka bisa memanggang lima pon sekaligus.

Teman dan keluarga tertarik dengan kopi Scott dan Amy. Mereka membuat situs web sederhana dan akan bertemu orang-orang di tempat parkir SPBU untuk menyerahkan pesanan mereka seperti "penjual kafein lokal Anda," Amy menjelaskan.

Mereka menghabiskan hari Sabtu pagi di pasar petani untuk meyakinkan orang bahwa kopi mereka sepadan dengan harganya, dan membagikan sampel setelah sampel di acara-acara lokal. Pasangan itu tahu panggangan rotisserie tidak akan melakukannya lagi.

Fokus Awal pada Pekerjaan - dan Karier

Roaster kopi raksasa hijau rumput yang duduk di depan pintu rumah pemanggangan telah menjadi pokok Oceana Coffee sejak 2011. The Angelos membelinya dari bisnis yang telah ditutup di North Carolina, telah dikirimkan, dan membuka toko di Tequesta, Florida, setelah menjual rumah mereka di Australia.
Roaster kopi raksasa hijau rumput yang duduk di depan pintu rumah pemanggangan telah menjadi pokok Oceana Coffee sejak 2011. The Angelos membelinya dari bisnis yang telah ditutup di North Carolina, telah dikirimkan, dan membuka toko di Tequesta, Florida, setelah menjual rumah mereka di Australia.

"Itu selalu terbuka untuk umum," kenang Amy, "yang mungkin ide gila, karena kami memiliki 6 bulan dan 3 tahun."

Sementara pelanggan akan datang pada siang hari untuk membeli on-the-pound atau secangkir joe untuk pergi, Oceana Coffee mungkin tersibuk setelah gelap.

Scott masih memiliki pekerjaan tetap sebagai manajer proyek, bekerja lama sebelum menghabiskan berjam-jam mengintip ke roaster di malam hari. Amy akan membawa anak-anak dan makan malam ke toko agar mereka semua bisa makan bersama di ruang seluas 900 kaki persegi itu.

“Sebanyak kami ingin mengatur sendiri dan masuk dan melakukannya sendiri, kami tidak pernah dapat melakukannya karena kami memiliki anak-anak kecil,” kata Amy. "Itu memaksa kami sejak awal untuk mempekerjakan orang."

Antara dua lokasi mereka (yang kedua, ruang kopi, dibuka pada Februari 2015) dan bisnis grosir mereka, Scott dan Amy punya sekitar 20 karyawan, beberapa dari mereka bekerja penuh waktu tentang gaji.

“Jika saya harus membuat setiap cangkir kopi di sini, kami akan menjadi toko ibu-dan-pop selamanya,” kata Amy. "Tetapi jika kita dapat menciptakan beberapa pekerjaan hebat untuk orang lokal … kita dapat menumbuhkan hal ini secara eksponensial."

"Ini Hampir Membunuh Kami"

"Saya bisa menarik uang dari berbagai tempat," kata Amy. Dia dan Scott mendapat pinjaman untuk membuka ruang minum kopi mereka, yang mengejutkannya sejak pinjaman bank sangat ketat sejak resesi. “Banyak bisnis dibangun di American Express,” dia mengangkat bahu.

Amy tidak membelokkan atau mengecilkan kata-kata ketika dia berbicara tentang periode singkat ketika Oceana memiliki tiga lokasi ritel.
Amy tidak membelokkan atau mengecilkan kata-kata ketika dia berbicara tentang periode singkat ketika Oceana memiliki tiga lokasi ritel.

"Hampir membunuh kami," katanya lembut. " Ini hampir membuat kami keluar dari bisnis ."

Tak lama setelah mereka membuka kedai kopi mereka yang lebih besar beberapa blok jauhnya dari rumah pemanggangan, Scott dan Amy membuka lokasi ketiga, sekitar 20 mil utara di Stuart, Florida.

Tapi itu terlalu cepat untuk ekspansi cepat dan menghabiskan waktu dan uang. Mereka bekerja dengan mentor bisnis kecil SCORE untuk kursus kilat dalam keuangan mereka dan bagaimana mereka dapat mengubah kesalahan itu menjadi pengalaman positif.

The Angelos menjual lokasi kurang dari setahun setelah mereka membukanya pada Maret 2015. "Itu adalah skenario terbaik, karena kami mendapatkan pelanggan grosir," katanya.

Menjatuhkan lokasi ketiga memberi ruang otak tim Oceana Coffee untuk mempersiapkan peningkatan pesanan grosir.

Image
Image

Lebih dari setahun yang lalu, Whole Foods setuju untuk membawa kopi mereka . Urutan awal akhirnya tiba pada bulan Mei. Mereka akan mulai di empat toko Palm Beach County di Florida, dengan potensi untuk dijual ke lokasi di luar basis asal mereka.

Mereka menghabiskan $ 13.000 dengan mesin timbang dan mengisi yang mengemas kopi tanpa tangan manusia perlu menyendok dan menimbang kacang. Mereka membeli mesin untuk mengemas K-cups, yang juga akan berada di rak-rak di Whole Foods. Dan mereka memiliki 60 akun grosir lainnya.

Tahun lalu, mereka memanggang lebih dari 47.000 pon kopi. Tahun ini? Scott tetap konservatif, sementara Amy mau mengeluarkan angka yang lebih besar. Ini pasti akan mencapai 50.000 dolar. Mungkin 60.000. Mungkin lebih.

Menatap ke Depan, 35 Pound Kopi Setiap Saat

Oceana Coffee telah memenangkan 11 medali, empat dari mereka di Australia di mana gaya panggang yang mereka sukai lahir.

“Saya harus melakukan sesuatu yang benar jika saya tidak melakukan sekolah untuk minum kopi dan saya memasuki dan memenangkan kompetisi,” kata Scott.
“Saya harus melakukan sesuatu yang benar jika saya tidak melakukan sekolah untuk minum kopi dan saya memasuki dan memenangkan kompetisi,” kata Scott.

Pada bulan Mei, Scott dan Amy menyambut roaster baru untuk membantu mereka mempercepat produksi.

Ini memanggang 35 pon sekaligus, dan hookup laptopnya memungkinkan otomatisasi proses pemanggangan untuk berbagai resep. Magang Scott, jika dia menemukan yang sempurna, akan dapat menekan tombol untuk mengaktifkan salah satu profil roasting yang sudah dicoba dan benar.

Mereka juga berpikir untuk menyimpan roaster hijau, dan untuk saat ini, mereka duduk berdampingan di rumah pemanggangan.

Scott dan Amy mengakui bahwa mereka masih belajar tentang banyak cara untuk memanggang, menyeduh, dan menyajikan kopi. Scott akan senang bekerja dengan peternakan alih-alih broker, untuk membangun hubungan di titik asal untuk kopi yang dia panggang. Dia diundang untuk mengunjungi peternakan, tetapi telah terlalu sibuk memanggang untuk mengambil tawaran tersebut.

Lebih banyak ritel berada di cakrawala, yang akan membutuhkan lebih banyak pekerjaan, katanya. “Kami akan bekerja bersama untuk mengajar orang sambil mengirim kopi enak.”

Sementara itu, roaster udara popper-berubah-kopi asli duduk di keranjang terselip di sudut ruang kopi, peninggalan disikat putus asa dan tekad.

Lisa Rowan adalah penulis dan produser di The Penny Hoarder.

Heather Comparetto (IG: heatheretto) adalah seorang fotografer di The Penny Hoarder. Dia memamerkan foto-fotonya secara internasional, mencintai lautan, dan menikmati kopi dan taco (tetapi tidak bersama).

Direkomendasikan: