Bagaimana Pecinta Makanan Bersatu Membawa Museum Makanan dan Minuman untuk Kehidupan

Daftar Isi:

Video: Bagaimana Pecinta Makanan Bersatu Membawa Museum Makanan dan Minuman untuk Kehidupan

Video: Bagaimana Pecinta Makanan Bersatu Membawa Museum Makanan dan Minuman untuk Kehidupan
Video: Kehidupan Sehari-hari di Kota Terdingin di Bumi (-71°C) YAKUTSK / YAKUTIA 2024, Maret
Bagaimana Pecinta Makanan Bersatu Membawa Museum Makanan dan Minuman untuk Kehidupan
Bagaimana Pecinta Makanan Bersatu Membawa Museum Makanan dan Minuman untuk Kehidupan
Anonim

Di New York City, tampaknya tidak ada apa pun di dunia ini yang terlalu sepele atau ganjil untuk akhirnya menemukan jalannya di dalam etalase kaca.

Distrik Flatiron Manhattan sendiri menawarkan Museum of Sex (MoSex) dan Museum Matematika (MoMath) - yang terakhir terletak tepat di seberang jalan dari yang pertama, harus ada pelanggan MoSex yang membutuhkan kesetaraan pendidikan dari mandi air dingin setelah kunjungan mereka.

Jadi agak mengherankan jika baru tahun 2004 seseorang menemukan ide museum yang didedikasikan untuk sesuatu yang mendasar dan universal seperti barang-barang yang kita makan dan minum.

Namun, memasak museum dari awal membutuhkan kesabaran bertahun-tahun, banyak tenaga kerja yang tidak dibayar, dan peluncuran salah satu kampanye Kickstarter yang paling sukses sepanjang masa.

Ini adalah kisah Museum Makanan dan Minuman (MOFAD).

Memanenkan Ide

"Jika Anda mengatakan nama 'Dave Arnold' kepada siapa pun di dunia makanan [pada tahun 2004], mereka hanya akan menggaruk-garuk kepala mereka," kata direktur eksekutif MOFAD Peter Kim dari pendiri museum. "Tapi dia memiliki semacam momen 'ah-ha' yang seharusnya benar-benar menjadi museum makanan dan minuman, hanya mengingat betapa pentingnya itu adalah untuk siapa kita sebagai manusia, dan diberikan konsekuensi yang luas dari jenis pilihan makanan yang kami buat.”
"Jika Anda mengatakan nama 'Dave Arnold' kepada siapa pun di dunia makanan [pada tahun 2004], mereka hanya akan menggaruk-garuk kepala mereka," kata direktur eksekutif MOFAD Peter Kim dari pendiri museum. "Tapi dia memiliki semacam momen 'ah-ha' yang seharusnya benar-benar menjadi museum makanan dan minuman, hanya mengingat betapa pentingnya itu adalah untuk siapa kita sebagai manusia, dan diberikan konsekuensi yang luas dari jenis pilihan makanan yang kami buat.”

Jadi Arnold mendirikan dan mencarter Museum Makanan dan Minuman pada tahun 2005. Tetapi dia disadap untuk memulai Departemen Teknologi Kuliner di Institut Kuliner Perancis (sekarang Pusat Kuliner Internasional) pada tahun yang sama, dan tuntutan pekerjaan barunya mendorong rencana untuk MOFAD di bagian belakang kompor.

Tidak sampai Maret 2011 Arnold menjadi tuan rumah penggalang dana museum, di mana dia bertemu dengan seorang pengacara muda bernama Peter Kim. Pada saat itu, Kim adalah seorang pengacara yang bekerja dalam penyelesaian sengketa internasional, tetapi hasratnya terhadap makanan menginspirasi dia untuk belajar di French Culinary Institute.

“Jadi saya sedang mencari-cari acara makanan, dan saya mendengar tentang penggalangan dana ini untuk 'Museum Makanan dan Minuman,'” Kim mengenang, “Saya dengan antusias membeli tiket saya hanya berdasarkan nama saja. Saya agak terpikat oleh konsep itu.”

Kim memberi tahu Arnold betapa terpesonanya dia dengan gagasan museum itu, dan dengan antusias menawarkannya pro bono layanan sebagai pengacara - kemudian dengan cepat menemukan betapa mereka sangat dibutuhkan.

Keluar dari Wajan…

“Ketika saya meminta [Arnold] untuk menunjukkan kepada saya semua yang telah dilakukan untuk museum, ternyata itu masih sangat banyak, katakanlah, dalam tahap yang baru lahir,” Kim menjelaskan.

Sebagai pengacaranya, Kim membantu Arnold dengan tugas administratif yang diperlukan seperti menyiapkan papan dan menerapkan status 501 (c) (3). Namun, setahun ke dalam kemitraan mereka, sedikit yang lain sebenarnya telah tercapai.

Kim sadar untuk mendapatkan Museum Makanan dan Minuman dari tanah, mereka membutuhkan seseorang yang bekerja penuh waktu. Pada Maret 2012, dia memberi tahu staf di firma hukumnya bahwa dia akan memulai untuk memulai sebuah museum makanan.

“Mereka semua sangat terkejut dengan ide itu, karena itu masih sebuah museum yang tidak memiliki dana, tidak ada tim … tidak ada yang benar-benar, hanya mimpi dan visi.

“Jadi saya mulai sebagai direktur museum imajiner ini pada Mei 2012.”

Kim mengakui ada "banyak gentar" terlibat dalam meninggalkan posisi yang membayar dengan baik di sebuah firma hukum yang sukses untuk menjadi direktur "museum imajiner" - semakin diperburuk oleh fakta bahwa orang tua imigran yang bekerja keras berpikir mereka putranya membuang pekerjaan yang sempurna untuk mengejar impian pipa.

"Saya harus menilai berapa lama saya bisa pergi tanpa mendapatkan sepeser pun sebelum saya akan berada dalam kesulitan keuangan," kata Kim tentang proses pengambilan keputusannya. “Saya kira, untuk lebih baik atau lebih buruk, saya sangat optimis tentang seberapa cepat saya bisa pergi ke museum. Saya pikir, ‘Oh, dalam waktu enam bulan, kami akan pergi ke balapan, itu tidak akan menjadi masalah.’

"Dan aku salah sekali," dia tertawa. "Tapi saya pikir optimis naif saya membantu saya mengatasi rasa gentar awal saya."

Kim menggelar penggalang pesta koktail kecil yang memungkinkannya mendapatkan beberapa persediaan dan kantor kecil di East Village, di mana dia bekerja tanpa dibayar. Kurangnya adonan tidak hanya masalah bagi keuangan pribadi Kim, tetapi juga pendanaan untuk MOFAD.

“Jika Anda menggali lebih dalam pada kisah pendirian hampir semua museum menengah ke atas, Anda akan melihat bahwa tim pendiri juga memiliki dana untuk mendapatkannya dari tanah,” Kim menjelaskan. “Dan itu sesuatu, kebetulan, yang tidak kami miliki.”

Menendang It Up a Notch

Pada Juni 2013, MOFAD meluncurkan kampanye Kickstarter untuk mendanai pameran pertamanya, “BOOM! Puffing Gun dan Rise of Cereal,”sebuah layar bergerak yang menampilkan jenis senapan hisap sereal era 1930-an yang pernah digunakan untuk membuat staples sarapan seperti Cheerios dan Kix.
Pada Juni 2013, MOFAD meluncurkan kampanye Kickstarter untuk mendanai pameran pertamanya, “BOOM! Puffing Gun dan Rise of Cereal,”sebuah layar bergerak yang menampilkan jenis senapan hisap sereal era 1930-an yang pernah digunakan untuk membuat staples sarapan seperti Cheerios dan Kix.

Kim mengatakan bahwa meskipun tidak ada preseden untuk menggunakan Kickstarter untuk mendanai institusi budaya, beberapa aspek dari platform crowdfunding menarik baginya.

Vet Ide Anda

"Pertama-tama, ini adalah referendum tentang ide itu," kata Kim. “Jadi, jika ide itu tidak menarik orang, itu tidak akan didanai, jadi itu informasi yang berguna untuk dimiliki.”

Dapatkan Publisitas Bersama Dana

“Hal lainnya adalah itu itu berfungsi ganda sebagai kampanye penggalangan dana dan kampanye pemasaran , jadi itu model yang bagus untuk menghasilkan visibilitas untuk sebuah ide.”

Jika Anda mengangkut meriam seberkas 3.200 pon di sekitar New York City untuk demonstrasi langsung beras yang sedang diledakkan menjadi sereal, Anda akan mendapatkan perhatian. Dan Kim mengkreditkan eksposur dari Kickstarter-didanai LEDAKAN! dengan mendorong MOFAD ke depan.

"Banyak yang membangun satu bata pada satu waktu," kata Kim. "Puffing gun memberikan kita potongan video oleh New Yorker, potongan video oleh New Yorker membuat kita menjadi orang yang tertarik untuk terlibat, dan kemudian kita akhirnya dapat membawa pada penasehat profil tinggi … seperti [Roots drummer] Questlove.”

Ciptakan penggemar Super Anda

"Dan ketiga, kampanye penggalangan dana adalah cara yang bagus untuk melibatkan khalayak luas di berbagai level," Kim menjelaskan. "Saya pikir ini adalah cara yang sangat bagus untuk memulai sebuah proyek … karena Anda tidak hanya mendapatkan dana untuk benar-benar membuat proyek Anda menjadi kenyataan, tetapi Anda juga memiliki, seperti saya katakan, komunitas orang-orang yang sekarang mendukung Anda."

Dan itulah yang mereka lakukan - kampanye tersebut akhirnya menghasilkan lebih dari $ 100.000 dari lebih dari 830 pendukung, mewakili sebagian besar uang yang pernah dibangkitkan oleh museum di Kickstarter.

Kim merefleksikan, “Banyak anggota kami saat ini di Lab MOFAD dan orang-orang yang menghadiri program kami dan yang merupakan sebagian dari pendukung kami yang paling berdedikasi adalah orang-orang yang berkencan sepanjang perjalanan kembali ke Kickstarter, puffing gun.”

Setelah satu tahun memantul di sekitar kota untuk menjadi tuan rumah berbagai diskusi Roundtable MOFAD yang menangani isu-isu kebijakan pangan yang kontroversial, MOFAD akhirnya melakukan apa yang banyak dilakukan oleh para pendatang baru di NYC, dan menemukan ruang gudang yang sejuk di Brooklyn.

Menunjukkan Rasa Baik

Kernel awal dari ide Arnold akhirnya akan berubah menjadi Museum Makanan dan Minuman, yang pada tahun 2015 menemukan rumah pertamanya dengan "MOFAD Lab," sebuah ruang eksperimental seluas 5.000 kaki persegi di lingkungan Williamsburg yang trendi di Brooklyn.
Kernel awal dari ide Arnold akhirnya akan berubah menjadi Museum Makanan dan Minuman, yang pada tahun 2015 menemukan rumah pertamanya dengan "MOFAD Lab," sebuah ruang eksperimental seluas 5.000 kaki persegi di lingkungan Williamsburg yang trendi di Brooklyn.

Lab berfungsi ganda sebagai pengalaman belajar yang menyenangkan dan lezat, serta "dapur uji" untuk apa MOFAD yang lebih besar mungkin terlihat seperti di masa depan.

The MOFAD Lab memulai debutnya dengan pameran "Flavour: Making It and Faking It", sebuah tampilan interaktif pada sains rasa yang termasuk "aroma synths" museum yang dipatenkan, yang memungkinkan para tamu untuk mengendus dan menggabungkan berbagai aroma alami dan buatan individu, mulai dari keju dan alkohol hingga muntah.

Pameran kedua Lab, “CHOW: Making the Chinese American Restaurant,” menelusuri sejarah hampir 170 tahun makanan Cina di Amerika Serikat, dan menampilkan menu restoran vintage dari seluruh Amerika, mesin kue keberuntungan, dan sampel lezat yang dimasak segar oleh Koki di rumah Lab.

Kim mengatakan pameran "CHOW", yang berfokus pada sejarah masakan tertentu, dipilih sebagai foil langsung ke "Flavour," yang menekankan aspek ilmiah makanan.

"Tentu saja, salah satu aspek terbesar dan terpenting dari makanan adalah budaya yang penting," Kim menjelaskan. “Jadi kami tahu kami ingin menceritakan kisah budaya dengan pameran kedua, dan saya pikir kita semua punya firasat bahwa budaya makanan imigran adalah area di mana kita menemukan beberapa kisah yang paling menarik.”

Masakan Cina-Amerika khususnya terbukti menjadi kapal yang sempurna untuk tujuan itu, karena kisah di balik takeout adalah salah satu imigran yang harus mengatasi kesulitan dan rasisme untuk menciptakan genre makanan yang unik.

Selain itu, di mana-mana dan keseragaman restoran China di seluruh lanskap Amerika membuat pameran tersebut dapat dihubungkan dengan hampir setiap pengunjung, tidak peduli bagian dari negara mana mereka berasal.

"Orang-orang mengenali sup telur jatuh, lo mein, ayam kung pao - semua hidangan ini," kata Kim. “Ini adalah masakan yang benar-benar serba Amerika.”

Bersiaplah untuk Kursus Berikutnya

Meskipun MOFAD telah datang jauh dari menjadi "museum imajiner", Peter Kim berhenti dari pekerjaannya, mereka masih ingin tumbuh.

"Tujuan kami adalah untuk meningkatkan," kata Kim. “Jadi Lab dimaksudkan untuk menjadi ruang demonstrasi untuk memungkinkan kami melakukan itu. Saya katakan, kami masih beberapa langkah lagi untuk meluncurkan kampanye modal kami, tetapi tujuan akhirnya adalah meluncurkan kampanye modal untuk membuka apa yang kami anggap sebagai Museum Pangan dan Minuman skala penuh.”

Mimpi utamanya adalah suatu hari nanti membuka museum berskala Smithsonian yang akan mengatalogkan seluruh dunia makanan dan minuman. Meskipun Kim mengakui lembaga semacam itu cukup jauh di jalan, dia juga berambisi tentang potensi museum ukuran penuh.

“Saya pikir langkah berikutnya bagi kami adalah museum di mana orang-orang dapat benar-benar merasa seperti mereka dapat mencicipi dan mencium jalan mereka melalui dunia makanan dan minuman,” katanya. "Ini mungkin bukan ensiklopedis, tapi saya pikir itu akan komprehensif."

Meskipun mungkin butuh waktu bertahun-tahun untuk mimpi itu menjadi kenyataan, tidak ada yang meragukan potensi museum. Sudah jelas orang-orang di MOFAD telah menemukan resep untuk sukses - bahkan jika itu adalah salah satu yang membutuhkan banyak waktu persiapan.

Patrick Grieve adalah seorang penulis dan penggemar antusias yang tinggal di Chicago. Kunjungannya ke pameran Restoran China dari MOFAD membuatnya menyimpulkan bahwa lebih banyak museum harus menawarkan kue keberuntungan gratis di akhir.

Direkomendasikan: