Beermaker Ini Merusak Apa yang Sebenarnya Memiliki Brewery Kerajinan

Daftar Isi:

Video: Beermaker Ini Merusak Apa yang Sebenarnya Memiliki Brewery Kerajinan

Video: Beermaker Ini Merusak Apa yang Sebenarnya Memiliki Brewery Kerajinan
Video: Baca Buku Fisik atau Buku Digital (eBook)? | Booktube Indonesia 2024, Maret
Beermaker Ini Merusak Apa yang Sebenarnya Memiliki Brewery Kerajinan
Beermaker Ini Merusak Apa yang Sebenarnya Memiliki Brewery Kerajinan
Anonim

Cuaca sangat dingin di Dayton, Ohio, pada akhir Januari, tetapi Bangarang saya! IPA membuat saya tetap hangat dan puas ketika saya duduk di dalam Eudora Brewing Company di seberang pemilik, pembuat bir kepala dan kontrol kualitas yang luar biasa, Neil Chabut.

Setelah bertahun-tahun homebrewing, Chabut membuka Eudora kembali pada tahun 2013, selama waktunya belajar psikologi di University of Dayton.

Kampung halaman saya di Dayton telah menjadi titik panas bagi pabrik bir mikro dan nanobreweries seperti Eudora. Dalam dekade terakhir, area ini menjadi rumah bagi beberapa favorit saya, termasuk Warped Wing, Lock 27, Toxic, Carillon Brewing, Lucky Star, Dayton Beer Company dan, tentu saja, Eudora.

Ini adalah perwakilan dari tren yang jauh lebih besar secara nasional karena kerajinan bir terus mendapatkan popularitas dengan peminum dari segala usia, menciptakan pekerjaan untuk ribuan pecinta bir . Pabrik bir menyumbang lebih dari separuh pertumbuhan lapangan kerja dalam industri manufaktur minuman dari 2006 hingga 2016, menurut Biro Statistik Tenaga Kerja.

Pada saat resesi di akhir tahun 2000-an, pabrik bir (termasuk pabrik gula seperti Budweiser dan pabrik kerajinan seperti Boston Beer Company) mempekerjakan sekitar 25.000 pekerja di seluruh negeri. Pada 2012, jumlah itu telah meningkat menjadi hampir 30.000, dan pada tahun 2016, telah meningkat menjadi hampir 59.000 karyawan . Hanya dalam enam tahun, industri ini telah meningkat lebih dari dua kali lipat.

Negara asal saya di Ohio telah berada di depan pertumbuhan industri itu. Pada tahun 2006, Ohio adalah salah satu dari hanya empat negara bagian (bergabung dengan California, Colorado dan Texas) untuk mempekerjakan lebih dari 1.600 tempat pembuatan bir. Hari ini, 10 negara bagian lain telah bergabung dalam daftar.

Sebagai seseorang yang menyukai bir dingin - dan dengan keberanian untuk membuktikannya - saya mengerti mengapa pabrik sedang bangkit dari sudut pandang konsumen. Tapi Saya ingin mendengar dari Chabut mengapa dia memilih untuk berkarir di dunia pembuatan bir dan menjual bir dan seperti apa hidup ini ketika Anda membelanjakannya menciptakan minuman paling istimewa di dunia.

Pembuatan Bir untuk Hidup

"Apa yang saya sukai tentang bir pembuatan bir," kata Chabut kepada saya, "adalah bahwa itu mencampur kreativitas dan sains."
"Apa yang saya sukai tentang bir pembuatan bir," kata Chabut kepada saya, "adalah bahwa itu mencampur kreativitas dan sains."

Setelah mempelajari ilmu dasar di balik bir pembuatan bir, Chabut telah mampu menjadi kreatif dan mengembangkan resep baru. Dia mengatakan kepada saya dia saat ini sedang mengerjakan bir nitro dan akhirnya ingin melakukan lini penuh nitros, termasuk nitro hoppy atau dua.

Tetapi pembuat bir di mikro dan nanobreweries tidak hanya melenturkan kreativitas mereka ketika meracik resep baru. Mereka juga harus mengembangkan nama untuk setiap bir yang mereka buat dan jual, yang bisa menyenangkan - dan menantang.

“Anda harus mempertimbangkan bir yang diberi nama oleh pabrik bir di seluruh negeri,” Chabut menjelaskan, “karena Anda tidak ingin menyebutkan nama Anda sama.”

Dia telah merek dagang beberapa birnya yang lebih populer, seperti Bangarang! IPA dan Sundowner.

Dan bagaimana dia menamai semua bir?

"Nama-nama itu berasal dari berbagai inspirasi," kata Chabut.

Penggemar Robin Williams akan mengenali Bangarang! dari film "Hook," salah satu favorit Chabut. Dia menggunakan film lain - film James Bond yang dia tonton bersama kakeknya - untuk menyebut nama Thunderball, oatmealnya. Worm Burner, ale Skotlandia Eudora baru-baru ini, dinamai sesuai dengan istilah golf.

"Meskipun saya pegolf jelek," tambahnya.

Chabut juga memiliki tantangan yang sama yang dihadapi setiap pemilik bisnis kecil: menamai perusahaan.

Saya bertanya kepada Chabut bagaimana dia muncul dengan Eudora, dan dia tersenyum ketika dia mengingat kelas sosiologi yang dia ambil kembali di perguruan tinggi.

“Di kelas ini, saya telah belajar tentang krisis air besar yang dihadapi sebagian besar dunia. Saya berencana untuk menggunakan bisnis saya untuk membantu penyebabnya dengan memberikan kembali, jadi saya ingin nama yang menyampaikan itu. Dan Eudora adalah bahasa Yunani untuk ‘hadiah yang bagus.’”

Dan voila - tempat pembuatan bir memiliki nama.

Untuk krisis air, pabrik bir Chabut telah mengikuti misi yang menginspirasi nama Eudora. Sebagian dari setiap penjualan disumbangkan ke Charity Water.

Chabut juga memberi tahu saya bahwa ember sumbangannya telah berhasil. Sejauh ini, Eudora telah membantu mendanai proyek untuk membawa air bersih ke masyarakat di Laos, Ethiopia, dan Kamboja , di antara negara lain. Tempat pembuatan bir saat ini bertujuan untuk mengumpulkan $ 10.000 untuk mendanai proyek sepenuhnya sendiri.

Apa yang Sebenarnya Dilakukan oleh Brewers

Dengan 59.000 karyawan yang bekerja di industri pembuatan bir di AS, pekerjaannya pasti bervariasi.
Dengan 59.000 karyawan yang bekerja di industri pembuatan bir di AS, pekerjaannya pasti bervariasi.

Saya (dan selera saya) telah menikmati tur pembuatan bir di Washington D.C., serta tur Budweiser di St. Louis, di mana saya dapat melihat langsung apa yang dilakukan karyawan setiap hari.

Sementara Budweiser memiliki banyak peran bervariasi - dari manajemen hingga pemasaran hingga pemandu wisata pengecap bir yang sebenarnya (Ya, itu adalah pekerjaan seseorang) - pabrik yang lebih kecil dijalankan sedikit berbeda.

Di Eudora, misalnya, Chabut memiliki sekitar 15 karyawan, namun ia adalah satu-satunya yang membuat bir. Dia juga menjalankan operasi sehari-hari.

"Setiap hari berbeda, setiap minggu berbeda," katanya kepada saya. “Beberapa minggu saya bekerja 50 jam, dan kadang-kadang saya bekerja 30. Tergantung pada apa yang saya jadwalkan untuk dibuat dan tantangan apa yang saya hadapi.”

Malam hari saya mengunjungi kamar kecilnya, dia baru saja mengatasi tantangan baru yang belum dia lihat dalam empat tahun lebihnya sebagai pembuat bir: pompa rusak.

“Saya tidak dapat mengirimnya ke profesional karena saya berencana untuk membuat esok besok, jadi saya hanya memesan beberapa bagian dan menemukan cara memperbaikinya sendiri,” jelasnya.

Namun Chabut juga memerangi masalah yang sama yang harus ditangani oleh pemilik bisnis kecil lainnya - masalah mulai dari mesin kartu kredit hingga masalah layanan pelanggan. Untungnya, meskipun, Chabut mengatakan dia menjalankan organisasi yang cukup ketat, banyak yang karena karyawannya yang luar biasa. Banyak yang sudah ada sejak awal.

Sebagian besar karyawan Chabut sebenarnya bekerja sebagai bartender, mengobrol dengan pelanggan tetap, dan menemukan mereka bir yang sempurna. Chabut juga memiliki seorang akuntan (panggilan yang bagus, karena dalam pengalaman saya, bir dan matematika tidak bercampur) dan beberapa karyawan yang mengelola bagian bisnis pembuatan bir pelanggan.

Pembuatan bir pelanggan adalah sesuatu yang membuat Eudora unik di daerah Dayton. Saya belum mencobanya sendiri (namun), tetapi Chabut menjelaskan bahwa, seperti acara anggur dan lukisan yang telah menjadi populer dalam beberapa tahun terakhir, pembuatan bir pelanggan adalah peristiwa yang luar biasa untuk dilakukan bersama teman-teman.

Pelanggan terlibat dalam setiap bagian dari proses, dari penggilingan hingga penambahan lompatan. Mereka bahkan dapat mendesain logo mereka sendiri untuk botol ketika mereka mengambil bir mereka beberapa minggu kemudian.

Jika Anda pernah berpikir untuk bekerja di pabrik bir atau bahkan membuka pabrik sendiri, Anda harus mencari tempat penyulingan bir di dekat Anda yang menyedot pelanggan dan mencobanya. Lebih baik lagi, ikuti jejak Chabut dan mulai menggodok di rumah.

Chabut mengisyaratkan bahwa itu bukan karir yang paling menguntungkan di dunia, tetapi dia bekerja dengan sesuatu yang dia sukai setiap hari dengan rekan kerja dan pelanggan yang berbagi semangat yang sama. Dia bertemu pacarnya melalui industri bir dan bahkan bepergian ke Denver untuk Festival Bir Amerika.

“Bagian favorit saya dalam menjalankan bisnis adalah mengenal pelanggan dan orang lain di industri,” jelasnya. “Saya telah bertemu begitu banyak orang hebat dengan bir saya; itu seperti 'Cheers.' Saya punya banyak Norma yang masing-masing memiliki kursi sendiri. Sungguh asyik melihat komunitas orang-orang yang suka bir ini.”

Jadi dari mana industri pembuatan bir pergi dari sini?

Saya (bir) usus mengatakan kepada saya itu akan terus meningkat selama dekade berikutnya, terutama jika saya terus mengeluarkan uang saya dengan susah payah untuk six-packs. Sekarang adalah saat yang tepat untuk masuk ke dalam game, apakah Anda berharap dapat bekerja di pabrik bir yang sudah mapan (ada banyak yang dapat dipilih - mereka telah berkembang lima kali lipat dalam enam tahun terakhir) atau membuka milik Anda sendiri.

Pelajari lebih lanjut tentang Eudora Brewing Company di sini dan selami pertumbuhan industri pembuatan bir dengan sorotan terbaru Biro Statistik Tenaga Kerja.

Timothy Moore adalah penulis, editor, dan peminum bir sejak lama. Go-to bir favoritnya adalah Lagunitas IPA, Ballast Point Sculpin IPA, New Holland Ichabod Pumpkin Ale dan, pada hari musim panas, Leinenkugel Summer Shandy. Tetapi untuk IPA terbaik dalam hidup Anda, ia dengan sepenuh hati merekomendasikan Flying Smashbomb Atomic IPA, yang juga sangat menyenangkan untuk dikatakan.

Direkomendasikan: